Bahar zamanı detoks zamanı. Kışın yediğimiz kalorili, bol protenli, yağlı şeyleri artık canımız çekmemeye başlıyor. Vücudumuz da baharla birlikte hafiflemek, canlanmak istiyor. Bunun için en iyi yol da canlılık faktörü yüksek gıdalar yemek, yani çiğ şeyler yemek, pişirmeden.
Bazen şöyle rahat rahat gezecek, taze bahar havasını içime çekecek, kendime güzel ve özel ve tazecik sebzelerle hazırlanmış çiğ yiyecekler hazırlamak istiyorum. Bu hayallerde fazla derinleşemeden de ya işler ağır basıyor ya da çocuklar ve onların binbir türlü tatlı dertleri. Ve çiğ menüler hazırlamak yine bir sonraki güne kalıyor.
Ancak hele son günlerin bitmek tükenmek bilmeyen virüs salgınlarından da korunmak gerekiyor. Mikroplar (yani bakteriler ve virüsler), artık ilaçlara karşı dirençlenmeye başladılar. Öyle ki, artık yepyeni, neredeyse mucizevi ilaçlara ihtiyaç var.
Hayatımızı değiştirmeden ilaçlardan medet ummak, sanki sihirli birer sağlık kürüymüş gibi davranmak sadece başımızı kuma gömmek oluyor. Onun yerine sağlıklı beslensek, bedinimize iyi davransak, hem kendimiz, hem dünyamız, hem de gelecek nesiller için çok daha faydalı bir şey yapmış oluruz.
Sağlıklı beslenme kısa bir konu değil. Onu kısa bir blog yazısında özetleyemem. Ama içmeyi çok sevdiğim, çok pratik bir karışımın tarifini sizlerle paylaşabilirim. Gün içinde en azından bir çiğ salata bile yiyememişsem, veya daha fazla canlandırıcı bir şeylere ihtiyacım varsa hemen şu meyve suyunu sıkıyorum. Zıpkın gibi oluyorum. Çocuklar da buna bayılıyor. Özellikle de o gün vitaminleri eksik kaldıysa bu meyve suyu hayat kurtarıyor.
Vitamin ve antioksidan deposu, canlandırıcı bir sebze-meyve suyu tarifi bu. İçindekilerin oranlarıyla kendi damak zevkinize göre oynayabilirsiniz. Hatta içinde daha fazla sebze katmak isterseniz karnıbahar, lahana gibi daha az tadı olan sebzelerden ekleyebilirsiniz. Bu sebze-meyve suyu için bir katı meyve sıkacağına ihtiyacınız olacak. Suları sıkar sıkmaz içmek en iyisi, ama bir kısmını hemen içip, bir kısmını da birkaç saat sonrası için saklayabilirsiniz. Bunun için cam bir kavanozu mümkün olduğunca tepesine kadar doldurun ve kapağını sıkıca kapatıp buzdolabına koyun.
Bunu birkaç gün üst üste için ve sonuçları bana bildirin 🙂
Uyan-canlan karışımı
1 kişilik
1 elma
2 havuç
½ kırmızı pancar
bir parmak genişliğinde taze zencefil kökü
Çeyrek limonun suyu
Hepsini katı meyve sıkacağından geçirin.
Afiyet olsun! Şifa olsun!
2007’den beri vegan yaşayan bir bilim insanıyım, beslenmeyle ilgili bilimsel yayınları okumak ve bunları herkesin anlayabileceği bir dille anlatmak benim için bir zevk. İki vegan hamilelik geçirdim, bu dönemde de ne veganlığı, ne yogayı, ne de bilimi bıraktım. Öğrenmek ve öğretmek benim için bir tutku, o nedenle de hem üniversitede bilim öğretiyorum, hem yoga öğretiyorum, hem de vegan beslenme öğretiyorum. İsterseniz siz de seminerlerime, atölyelerime veya kurslarıma katılabilirsiniz. İletişimde kalmak için beni Instagramda @yelizutku hesabından takip edebilir, YouTube’a eklediğim eski etkinlik videolarını izleyebilir veya e-mail listeme katılabilirsiniz. Yoga derslerime veya beslenme kurslarıma katılmak için, veya birebir danışmanlık için lütfen bana e-mail ile veya Instagram’dan doğrudan mesaj yoluyla erişebilirsiniz.