Home » Kekler » Böğürtlenli möğürtlenli kek

Aslında böğürtlenli möğürtlenli muffin tarifiydi ama ben onu keke dönüştürdüm. Fazla söze gerek yok, tek bir söz yeter: Muhteşem! Yalnız dikkat, görüntüsü gözalıcı, tadı muhteşem ve bu yüzden de fırından çıktığı gibi yarısı bitiyor. Kendinizi ona göre ayarlayın, misafir için yapıyorsanız misafir gelmeden keki kesme gafletinde bulunmayın 🙂

Tarif Isa Chandra Moskowitz’in Vegan Brunch kitabından. Çok ufak değişiklikler yaptım, Türkiye şartlarına uyarladım, ama saymıyorum, tarifin orijinali Isa’ya ait. Benim vegan kek kraliçem 🙂

Bu tarifi eskiden bayıldığım Very Berry Muffin’lere ithaf ediyorum 🙂

bogurtlenli kek

Böğürtlenli möğürtlenli kek

Malzemeler

3 bardak organik beyaz un

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 bardak toz şeker

1 çay kaşığı tuz

 

1/2 bardak soya yoğurdu*

1 bardak soya sütü

1/2 tatlı kaşığı sirke

1/3 bardak sıvı yağ

2 damla badem aroması

Bir koca avuç dolusu böğürtlen möğürtlen (yarım-bir bardak arası diyelim)

 

Yapılışı:

Fırını 185 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı unlayın.

Unu geniş bir karıştırma kabının içine eleyin.

Unun üzerine tüm katı malzemeleri (kabartma tozu, vanilya, toz şeker, tuz) ekleyin.

Katı malzemeleri güzelce karıştırın ve ortasında bir çukur açın.

Tüm sıvı malzemeleri (soya yoğurdu, soya sütü, sirke, sıvı yağ, badem aroması) ekleyip yavaşça ama güzelce karıştırın. (Minimum hareketle tüm karışımı karıştırabilmelisiniz. Bu karışımın oldukça katı bir kıvamı olacak, ama hamur da olmamalı, kek kalıbına akabilmeli. Kullandığınız malzemelere göre ayarlama yapmanız gerekebilir.)

En son olarak böğürtlenlerin bir kısmını içine atın, hafifçe karıştırıp unlanmış kek kalıbına aktarın. Üzerine birkaç böğürtlen daha ekleyin.

185 derece fırında 40-50 dakika kadar pişirin. Güzel kokular gelmeye başlayınca kürdan testi yapın. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Fırından çıkarıp yeterince soğuyunca servis edin.

 

Afiyet olsun!

 

*Not: Soya yoğurdu… Ah ah, bir an önce birileri soya yoğurdu üretse keşke. Elinizde soya yoğurdu yoksa şunu yapabilirsiniz: Fırını çalıştırdıktan sonra, bir kasede bir buçuk bardak soya sütü ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi karıştırın ve dinlenmeye bırakın. En son aşamada sıvı malzemeleri eklerken bu dinlenmiş karışımı ekleyin.

2007’den beri vegan yaşayan, beslenmeyle ilgili bilimsel yayınları okumaktan ve bunları herkesin anlayabileceği bir dille anlatmaktan zevk alan bir bilim insanı. İki vegan hamilelik geçirmiş, bu dönemde de ney veganlığı ne yogayı ne de bilimi bırakmış, öğrenme ve öğretme tutkunu biri. Beslenme eğitimi Bilinçli Vegan’ı online olarak alabilirsiniz, yoga derslerini birebir derse giderek, üniversitedeki derslerini ise ancak ünviersite öğrencisi olarak takip edebilirsiniz. İletişimde kalmanın en iyi yolu, e-mail iletişim listesine katılmak.

Comments

comments

3 thoughts on “Böğürtlenli möğürtlenli kek

  1. ayse yildiz dedi ki:

    Yeliz Hanim merhaba

    Sitenizdeki bircok vegan tarifi denedim,zevkle izliyorum ve deniyorum.
    Bögürtlenli Mögürtlenli keki dün yaptim ,muhtesem oldu.
    Tatli-hamurisi listemde su an birinci sirada.Cok tesekkür ederim.
    Veganlarin en kisa zamanda denemesini öneriyorum.
    vegan selamlar:))

  2. Seren dedi ki:

    Vegan olmak mümkün fakat pahalı. Öğrenci halimle ayda 44 liraya bitkisel şampuan alamıyorum, yemekhanede yemek seçmek durumunda kalıyorum. Tam vegan olamadığım için de kendimi kötü hissediyorum. Ancak et yerken daha kötü hissediyordum. Dolayısıyla şimdi benim yapabileceğim sadece et tüketmemek, gereksinimi sebzelerden sağlamak. Fakat bunun yanında yemekhanede yumurta da yoğurt da kullanılıyor gayet. Onları hayatımdan istesem de çıkaramıyorum malum. Mezun olup kendi evime çıktığımda tam bir vegan olmak dileğiyle.

    • büşra dedi ki:

      otacı’nın şampuanlarını deneyebilirsiniz. fiyatı o kadar pahalı değil. yemekhanede yoğurt ve yumurta olmayan yemeklerden alabilirsiniz ama eğer yurtta kalıyorsanız durumun zorlaşabileceğini düşünüyorum. ben de üniversite öğrencisiyim ve vegangunlugum isminde bir bloğum var. benimle de iletişime geçebilirsiniz, yardımcı olabildiğim kadar olmak isterim:)

Comments are closed.