Böğürtlenli möğürtlenli kek

Aslında böğürtlenli möğürtlenli muffin tarifiydi ama ben onu keke dönüştürdüm. Fazla söze gerek yok, tek bir söz yeter: Muhteşem! Yalnız dikkat, görüntüsü gözalıcı, tadı muhteşem ve bu yüzden de fırından çıktığı gibi yarısı bitiyor. Kendinizi ona göre ayarlayın, misafir için yapıyorsanız misafir gelmeden keki kesme gafletinde bulunmayın 🙂

Tarif Isa Chandra Moskowitz’in Vegan Brunch kitabından. Çok ufak değişiklikler yaptım, Türkiye şartlarına uyarladım, ama saymıyorum, tarifin orijinali Isa’ya ait. Benim vegan kek kraliçem 🙂

Bu tarifi eskiden bayıldığım Very Berry Muffin’lere ithaf ediyorum 🙂

Böğürtlenli möğürtlenli kek

Malzemeler

3 bardak organik beyaz un

1 paket kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 bardak toz şeker

1 çay kaşığı tuz

 

1/2 bardak soya yoğurdu*

1 bardak soya sütü

1/2 tatlı kaşığı sirke

1/3 bardak sıvı yağ

2 damla badem aroması

Bir koca avuç dolusu böğürtlen möğürtlen (yarım-bir bardak arası diyelim)

 

Yapılışı:

Fırını 185 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı unlayın.

Unu geniş bir karıştırma kabının içine eleyin.

Unun üzerine tüm katı malzemeleri (kabartma tozu, vanilya, toz şeker, tuz) ekleyin.

Katı malzemeleri güzelce karıştırın ve ortasında bir çukur açın.

Tüm sıvı malzemeleri (soya yoğurdu, soya sütü, sirke, sıvı yağ, badem aroması) ekleyip yavaşça ama güzelce karıştırın. (Minimum hareketle tüm karışımı karıştırabilmelisiniz. Bu karışımın oldukça katı bir kıvamı olacak, ama hamur da olmamalı, kek kalıbına akabilmeli. Kullandığınız malzemelere göre ayarlama yapmanız gerekebilir.)

En son olarak böğürtlenlerin bir kısmını içine atın, hafifçe karıştırıp unlanmış kek kalıbına aktarın. Üzerine birkaç böğürtlen daha ekleyin.

185 derece fırında 40-50 dakika kadar pişirin. Güzel kokular gelmeye başlayınca kürdan testi yapın. Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiştir.

Fırından çıkarıp yeterince soğuyunca servis edin.

 

Afiyet olsun!

 

*Not: Soya yoğurdu… Ah ah, bir an önce birileri soya yoğurdu üretse keşke. Elinizde soya yoğurdu yoksa şunu yapabilirsiniz: Fırını çalıştırdıktan sonra, bir kasede bir buçuk bardak soya sütü ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi karıştırın ve dinlenmeye bırakın. En son aşamada sıvı malzemeleri eklerken bu dinlenmiş karışımı ekleyin.

Comments

comments