Home » Archive by category "TARİFLER"

Chia tohumlarını sever misiniz? Bu tarife kadar ben pek sevmemiştim. Yüksek omega-3 kaynağı oldukları için özellikle ve ısrarla kullanmak istiyordum chiayı ama açıkçası kek dışında bir şeyde kullanınca, onlaradn puding elde etmeye çalışınca hiç mi hiç tatmin olmamıştım. Yıllarca önce heyecanla alıp denizaşırı yerlerden taşıdığım chia tohumları aylarca buzdolabında durdu. En iyi ihtimalle de seramik […]

Dışarı çıkıp herhangi bir mekanda vegan pizza istediğinizde, genellikle “Yok olmaz, kuru olur, üzerindekiler yanar” gibi sebepler öne sürerek pizzayı yapmak istemezler. Mekanı ikna edip pizzayı yaptırsanız bile hamurunun vegan olup olmadığından iyice emin olmanız gerekir. Hele de sırf vegansınız diye başka bir şey akıl edemeyip üzerine iki gıdım malzeme koyarlar ve sonuç olarak büyük […]

Yumurtaya hiçbir zaman çok düşkünlüğüm olmadı. Belki de vegan değilken zaten kolesterol problemim olduğu için daha ben bunun farkında değilken bile vücudum ters tepki veriyordu. Ama ne yazık ki  en sevdiğim şeylerin içinde hep yumurta vardı: Kekler ve mayonez. (Bir de babaannemin yaptığı yumurtalı bir sarı helva vardı, ama o çoook geçmişte kaldı, tarifini son […]

Benim gibi bir mayonez canavarı için veganlığa geçiş oldukça sarsıcı oldu. Ben ki ortaokulda bile sabah servise yetişmeden önce muntazam sürülmüş bir mayonezli ekmek diliminden güç alıp servise koşturuyordum 🙂 Bir önceki yazıda vegan mayonez arayışlarımı ve bunların sonunda bulduğum, en sevdiğim, en muhteşem vegan mayonezlerden bahsetmiştim. O yazıda bahsettiğim tüm mayonezler iyi hoş da, […]

Özellikle demir ve protein içeren bir tarif, üstelik lezzetli. Bu tarifi rahatlıkla ikiye, üçe, dörde katlayabilirsiniz.  Elde edeceğiniz sarma sayısı yapraklarınızın sayısına, boyutuna ve sarmaların içine ne kadar iç harcı koyduğunuza göre değişir. Bu tarifle takriben 13-14 sarma çıkıyor. Karalahana yerine pazı da kullanabilirsiniz. Yeşil mercimekli karalahana sarması Malzemeler Dışı için: Bir demet karalahana İç […]

Türkiye Vegan ve Vejetaryenler Derneği’nin çıkardığı süper dergi Veg & Nature için 2014 yılında yazdığım yazıda, hamilelerin de vegan beslenebileceğini söylemiştim. Kendi vegan hamileliklerimden yola çıkıp, bugünkü bilimsel bilgilerin ışığında hamileliği sağlıklı bir veganlıkla tamamlayabilemk için dikkat edilmesi gereken 8 noktayı sıralamıştım. O yazıdan alıntıları burada paylaşıyorum 🙂 Vegan hamilelik sağlıklı mıdır?  Kısa cevap: Evet. […]

Aslında böğürtlenli möğürtlenli muffin tarifiydi ama ben onu keke dönüştürdüm. Fazla söze gerek yok, tek bir söz yeter: Muhteşem! Yalnız dikkat, görüntüsü gözalıcı, tadı muhteşem ve bu yüzden de fırından çıktığı gibi yarısı bitiyor. Kendinizi ona göre ayarlayın, misafir için yapıyorsanız misafir gelmeden keki kesme gafletinde bulunmayın 🙂 Tarif Isa Chandra Moskowitz’in Vegan Brunch kitabından. […]

Çocukluğumdan beri en sevdiğim şeylerden biri sütlaç. Ama herhangi bir sütlaç değil! Benim en sevdiğim sütlaç, anneanemin yaptığı sütlaçtı. Tencerede yapılan cinsten. Anneannemden uzakta yaşamaya başlayınca annemin sütlaçları aldı onun yerini. Vegan olunca en çok özlediğim şeylerden biri bu sütlaçlar oldu (bir de yanında yenen börekler, ama o ayrı bir yazının konusu). O ilk veganlık senelerinde […]

Artık nihayet Türkiye’de de vegan peynir var! Evde yapılanlardan, kişisel olarak geliştirilenlerden bahsetmiyorum. Ticari boyutta üretilen ve dağıtıma giren bir üründen bahsediyorum. Veganların illa da vegan peynir, vegan et, vs. tüketmesi gerekmiyor elbette.  İhtiyacımız olan tüm besinleri, tam ve doğal gıdalardan alabiliyoruz (B12 dışında, ki onu bu linkte uzun uzun yazmıştım daha önce.) Ancak vegan […]

Fikir almak isteyenler için pratik bir vegan yılbaşı menüsü.  Patates, havuç ve köfteler aynı anda pişebilir fırında. Onlar pişerken çorbayı hazırlayıp pişmeye bırakırsınız, browniyi hazırlarsınız, ana yemek fırından çıkınca da browniyi koyarsınız. Misafirler güzel kokulara gelir. Afiyet olsun 🙂   Başlangıçlar, mezeler, vs. Kuruyemiş Fırında sarımsaklı, biberiyeli patates ve havuç Balzamik soslu marul-roka-badem-kuru üzüm salatası […]