Vegan yaşamak mümkün!
Dışarı çıkıp herhangi bir mekanda vegan pizza istediğinizde, genellikle “Yok olmaz, kuru olur, üzerindekiler yanar” gibi sebepler öne sürerek pizzayı yapmak istemezler. Mekanı ikna edip pizzayı yaptırsanız bile hamurunun vegan olup olmadığından iyice emin olmanız gerekir. Hele de sırf vegansınız…
Yumurtaya hiçbir zaman çok düşkünlüğüm olmadı. Belki de vegan değilken zaten kolesterol problemim olduğu için daha ben bunun farkında değilken bile vücudum ters tepki veriyordu. Ama ne yazık ki en sevdiğim şeylerin içinde hep yumurta vardı: Kekler ve mayonez. (Bir…
Benim gibi bir mayonez canavarı için veganlığa geçiş oldukça sarsıcı oldu. Ben ki ortaokulda bile sabah servise yetişmeden önce muntazam sürülmüş bir mayonezli ekmek diliminden güç alıp servise koşturuyordum 🙂 Bir önceki yazıda vegan mayonez arayışlarımı ve bunların sonunda bulduğum,…
Bir mayonez canavarı olarak veganlık beni zorladı diyebilirim. 🙂 Neyse ki Amerika’da vegan olmuştum ve orada çok çabuk buldum vegan mayonezi. Çok kolay olmadı tabii. O zamanlar aldığım bursla geçinen (hem de dünyanın en pahalı şehirlerinden birinde) memur çocuğu bir doktora…
Özellikle demir ve protein içeren bir tarif, üstelik lezzetli. Bu tarifi rahatlıkla ikiye, üçe, dörde katlayabilirsiniz. Elde edeceğiniz sarma sayısı yapraklarınızın sayısına, boyutuna ve sarmaların içine ne kadar iç harcı koyduğunuza göre değişir. Bu tarifle takriben 13-14 sarma çıkıyor. Karalahana…
Türkiye Vegan ve Vejetaryenler Derneği’nin çıkardığı süper dergi Veg & Nature için 2014 yılında yazdığım yazıda, hamilelerin de vegan beslenebileceğini söylemiştim. Kendi vegan hamileliklerimden yola çıkıp, bugünkü bilimsel bilgilerin ışığında hamileliği sağlıklı bir veganlıkla tamamlayabilemk için dikkat edilmesi gereken 8…
Aslında böğürtlenli möğürtlenli muffin tarifiydi ama ben onu keke dönüştürdüm. Fazla söze gerek yok, tek bir söz yeter: Muhteşem! Yalnız dikkat, görüntüsü gözalıcı, tadı muhteşem ve bu yüzden de fırından çıktığı gibi yarısı bitiyor. Kendinizi ona göre ayarlayın, misafir için…
Günümüz “normal” batılı beslenme tavsiyeleri genellikle Amerikan kuruluşları, özellikle de USDA (United States Department of Agriculture) kuruluşu tarafından oluşturulur. Örneğin beslenme piramidi bunların en bilinenlerinden biridir. En altta karbonhidrat grubu bulunur ve piramidin en geniş alan kaplayan gıda grubudur. Bir…
Çocukluğumdan beri en sevdiğim şeylerden biri sütlaç. Ama herhangi bir sütlaç değil! Benim en sevdiğim sütlaç, anneanemin yaptığı sütlaçtı. Tencerede yapılan cinsten. Anneannemden uzakta yaşamaya başlayınca annemin sütlaçları aldı onun yerini. Vegan olunca en çok özlediğim şeylerden biri bu sütlaçlar oldu…
Artık nihayet Türkiye’de de vegan peynir var! Evde yapılanlardan, kişisel olarak geliştirilenlerden bahsetmiyorum. Ticari boyutta üretilen ve dağıtıma giren bir üründen bahsediyorum. Veganların illa da vegan peynir, vegan et, vs. tüketmesi gerekmiyor elbette. İhtiyacımız olan tüm besinleri, tam ve doğal…