“Caresizlik, ogretir” derler. Vegan yemek kitaplarindaki tariflerde turlu cesitli egzantrik malzeme var. Hepsini istiyorum, denemek istiyorum, elimin altinda olsun istiyorum… Ama olmuyor. Olmayinca ve iyice aserince de yaratmak gerekiyor. Bu tarif bir fistik ezmeli kurabiye istegiyle basladi, sonra istek spesifik olmaya basladi: Hem fistik ezmeli olsun, hem yumusak olsun, cok tatli olmasin, asiri yagli da olmasin, bir de saglikli olsun, ha bir de canim bal kabagi da cekiyor, icinde o da olsun! Istek bu kadar iyi tanimlanmis olunca internetteki hicbir tarif isteklerimi karsilamadi tabii ki. Is basa dustu. Ve ortaya bu cikti 🙂 Icine cikolata da koyunca oglum bile yedi, ve birkac gun sonra yeniden yaptik. Gunlerce yanimda ise goturdum, cay bahcelerine goturdum, kahvenin yanina, cayin yanina, veya tek basina yedim. Sikca yapilacak tarifler arasinda yerini coktaan aldi.
Fistik ezmeli bal kabakli kurabiye
Icindekiler:
1 bardak pure edilmis bal kabagi (veya 1,5 badak bal kabagi tatlisi)
2-3 corba kasigi soya sutu veya su
1/2 ile 1 bardak arasi seker
1/2 bardak fistik ezmesi
2 corba kasigi hindistan cevizi yagi
2 corba kasigi sivi yag
1/2 paket vanilya
1/2 cay kasigi tuz
2 bardak un
1 paket kabartma tuzu
Yapilisi:
Unu ve kabartma tozunu karistirip genis bir kase icine eleyin. Diger tum malzemeleri rondoda karistirin ve unlu karisimin icine boca edin. Tum malzemeler karisinca tadini kontrol edin, sekerini ayarlayin. Yagli ve yumusak bir hamur elde edin. Ufak ceviz buyuklugunde hamur parcalari koparip elinizle yuvarlayin ve yassilastirarak kurabiye sekline getirin. Yaglanmis tepsiye dizin, uzerini catalla bastirin.
180 C’deki isitilmis firina koyup uzerleri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun!
Notlar: Bal kabagi fazla olursa kurabiyeler daha yumusak, az olursa daha kitir oluyor.
Isterseniz kurabiyelerin icine cikolata da koyabilirsiniz, cok yakisiyor.
2007’den beri vegan yaşayan bir bilim insanıyım, beslenmeyle ilgili bilimsel yayınları okumak ve bunları herkesin anlayabileceği bir dille anlatmak benim için bir zevk. İki vegan hamilelik geçirdim, bu dönemde de ne veganlığı, ne yogayı, ne de bilimi bıraktım. Öğrenmek ve öğretmek benim için bir tutku, o nedenle de hem üniversitede bilim öğretiyorum, hem yoga öğretiyorum, hem de vegan beslenme öğretiyorum. İsterseniz siz de seminerlerime, atölyelerime veya kurslarıma katılabilirsiniz. İletişimde kalmak için beni Instagramda @yelizutku hesabından takip edebilir, YouTube’a eklediğim eski etkinlik videolarını izleyebilir veya e-mail listeme katılabilirsiniz. Yoga derslerime veya beslenme kurslarıma katılmak için, veya birebir danışmanlık için lütfen bana e-mail ile veya Instagram’dan doğrudan mesaj yoluyla erişebilirsiniz.
Merhaba. Fıstık ezmesini de kendiniz mi yapıyorsunuz? Piyasada şu ana kadar vegan bir alternatif bulamadığım için sormak istedim. Teşekkürler.
Hayir, kendim yapamiyorum malesef. Benim mutfak robotum o kadar guclu degil, isimi az cok goren bir alet varken bir yenisini almak da icime sinmiyor. Hazir fistik ezmesi kullaniyorum. Icinde sut tozu vs yok ama hidrojenize bitkisel yag var.
Ben de bir ara kendim yapmayı denemiştim ama sürekli hale getiremedim malesef. Pratik olması için hazır bir alternatif peşindeyim ama marketlerde gördüklerimde ya peynir altı suyu tozu var ya da başka bir süt ürünü. Sakıncası yoksa sizin kullandığınızın markasını öğrenebilir miyim?
Simdi evde yok, kontrol edemiyorum ama en son baktigimda Calve fistik ezmesinde hayvansal katki maddesi yoktu.
Teşekkürler! Ben de ilk gördüğümde kontrol edeceğim.
fıstık ezmesi azdı, yerine biraz da tahin ilave ettim (1 kaşık fıstık ezmesi, 2 kaşık tahin gibi).. bu arada şekersiz yaptığım kabak tatlısından koydum, biraz fazla ve suluydu.. (aslında herşey bu artan balkabağına bir tarif aramakla başlamıştı).. karışım fazla cıvık olunca un ilave ettim ama sonra muffin e çevirmeye karar verdim.. çok lezzetli oldu.. teşekkürler 🙂
Eline sağlık 🙂
Ben her kabak tatlısında bu kurabiyeyi aşeriyorum ama bizim evde kabak tatlısı çok çabuk tükeniyor 🙂