Home » Archive by category "Protein"

Yumurtaya hiçbir zaman çok düşkünlüğüm olmadı. Belki de vegan değilken zaten kolesterol problemim olduğu için daha ben bunun farkında değilken bile vücudum ters tepki veriyordu. Ama ne yazık ki  en sevdiğim şeylerin içinde hep yumurta vardı: Kekler ve mayonez. (Bir de babaannemin yaptığı yumurtalı bir sarı helva vardı, ama o çoook geçmişte kaldı, tarifini son […]

Özellikle demir ve protein içeren bir tarif, üstelik lezzetli. Bu tarifi rahatlıkla ikiye, üçe, dörde katlayabilirsiniz.  Elde edeceğiniz sarma sayısı yapraklarınızın sayısına, boyutuna ve sarmaların içine ne kadar iç harcı koyduğunuza göre değişir. Bu tarifle takriben 13-14 sarma çıkıyor. Karalahana yerine pazı da kullanabilirsiniz. Yeşil mercimekli karalahana sarması Malzemeler Dışı için: Bir demet karalahana İç […]

Türkiye Vegan ve Vejetaryenler Derneği’nin çıkardığı süper dergi Veg & Nature için 2014 yılında yazdığım yazıda, hamilelerin de vegan beslenebileceğini söylemiştim. Kendi vegan hamileliklerimden yola çıkıp, bugünkü bilimsel bilgilerin ışığında hamileliği sağlıklı bir veganlıkla tamamlayabilemk için dikkat edilmesi gereken 8 noktayı sıralamıştım. O yazıdan alıntıları burada paylaşıyorum 🙂 Vegan hamilelik sağlıklı mıdır?  Kısa cevap: Evet. […]

Artık nihayet Türkiye’de de vegan peynir var! Evde yapılanlardan, kişisel olarak geliştirilenlerden bahsetmiyorum. Ticari boyutta üretilen ve dağıtıma giren bir üründen bahsediyorum. Veganların illa da vegan peynir, vegan et, vs. tüketmesi gerekmiyor elbette.  İhtiyacımız olan tüm besinleri, tam ve doğal gıdalardan alabiliyoruz (B12 dışında, ki onu bu linkte uzun uzun yazmıştım daha önce.) Ancak vegan […]

Soya ürünleri, soya fasulyesi baz alınarak elde edilen ürünlerdir. Aşağıda bildiğim ve Türkiye’de bulunabilen veya bizim damak tadımıza uygun olan soya ürünlerinden bahsedeceğim. 1. Soya sütü En çok kullanılan bitkisel süttür. Kıvamı, protein ve yağ içeriği inek sütüne çok benzerdir, sadece kolesterol içermez.   Soya fasülyesinin suda kaynatılıp ezildikten sonra, kabukları ve posası ayrılarak ezilmesinden […]

Börek her zaman karbonhidrat yüklü ve sağlıksız olmak zorunda değil. Börekte yeşil mercimek kullanarak hem protein hem de demir açısından çok zengin olan bu bitkisel gıdayı pratik yoldan alabilirsiniz. Lezzetinden hiç bahsetmiyorum bile, denemezseniz hayatınızın hatası olur, o kadar diyeyim. Mercimekli börek Malzemeler: İç harç için: 1 bardak yeşil mercimek 1 adet kırmızı biber 2 […]

Herkese iyi yazlar! Yaz demek dondurma mevsimi demek.  Bu sıcaklarda hepimiz ferahlamak için soğuk bir şeyler istiyoruz. Vegan olsak bile! Aslında, hele de vegan olunca demem lazım, çünkü veganlar için dondurma seçenekleri çok kısıtlı. Ya sorbe olması lazım ya gelato, ama onların içinde de yumurta akı veya jelatin olmadığından emin olmak gerekiyor. Onun yerine, size […]

Sıkıntılı günlerinizde canınız şekerli, yağlı, karbonhidratlı şeyler mi çekiyor? Bu salatadan tüm bunları alabiliyorsunuz! Üstelik kinoa ve kaju fıstığı sayesinde sağlıklı miktarada protein de alarak kan şekerinizin dengeli kalmasını sağlıyorsunuz ve abur cuburun yüzüne bile dönüp bakmayacak kadar tatmin edici bir salata yemiş oluyorsunuz.   Renkli kinoa salatası Yarım bardak karışık kinoa (beyaz, kırmızı, siyah) 1,5 […]

Gectigimiz gunlerin birinde bir Facebook grubunda kahvaltida neler yenebilecegi soruluyordu. Artik vegan kahvalti secenekleri o kadar cok ki! Vegan olsak da olmasak da bazen hayatimiz monotonlasiyor, mesela kahvaltida hep ayni seyleri yemeye basliyoruz. Bazen aklimiza yenecek baska hicbir sey gelmiyor. O zaman da google ve vegan bloglar imdadimiza yetisiyor. Sadece turkce vegan bloglarda bile kahvaltilik […]

Vegan kofte isinde kendimi astim artik. Ilk birkac denemede elim cok korkakti, nasil yapacagimi, kivamin nasil olmasi gerektigini hic bilmiyordum. Ama dagilsalar da, kofteler lezztli olunca devami geldi. Isin sirri, pisirmeden once harcin lezzetli olmasindaymis. Bir de, elinizde tutarken biraz civik olsa bile harc dagilmasin, birbirinden ayrismasin. Her malzeme birbirinden farkli, bugun kullandigim borulce ile […]